華潤萬家2024年10月食品抽檢不合格上黑榜，自有品牌檢出有致癌風(fēng)險(xiǎn)。華潤萬家自有品牌“潤之家”的產(chǎn)品烤魷魚絲，檢測出N-二甲基亞硝胺（NDMA）超標(biāo)。上月也有兩家億級企業(yè)因此上黑榜?？爵滛~絲烤魚片之類的水產(chǎn)制品是重災(zāi)區(qū)，我國規(guī)定（GB2762-2005）NDMA的最高含量：水產(chǎn)品中為4μg/kg，不少企業(yè)超標(biāo)2倍起，嚴(yán)重的達(dá)到441倍。

N-二甲基亞硝胺是一種N-亞硝胺類化合物，是國際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有致癌性和肝毒性。新鮮的水產(chǎn)品中一般不存在揮發(fā)性的N-二甲基亞硝胺，換言之，當(dāng)水產(chǎn)品制品出現(xiàn)NDMA，意味著原料不新鮮、使用了硝酸鹽等粗鹽或者貯存不當(dāng)導(dǎo)致霉變腐敗。

N-二甲基亞硝胺（NDMA）的檢測標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.26-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中N-亞硝胺類化合物的測定。

揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)的測定方法有：水蒸氣蒸餾-氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法、OuEChERS-氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法、水蒸氣蒸餾-液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法、氣相色譜-熱能分析儀法。

產(chǎn)品列表

一、應(yīng)用領(lǐng)域

本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可作為工作標(biāo)準(zhǔn)，用于日常分析和檢測；也可用于檢測方法評價(jià)等實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。

二、注意事項(xiàng)

冷藏（4±4）℃密閉條件下保存。使用前應(yīng)恒溫至（20±3）℃，并充分搖動以保證均勻。本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)打開后應(yīng)一次性使用，使用中嚴(yán)格防止沾污。

三、偉業(yè)計(jì)量服務(wù)保障

偉業(yè)計(jì)量——國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心，深耕標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)領(lǐng)域十余載！擁有24000平方研發(fā)基地，成功申報(bào)國家一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)28種、國家二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)600余種，自主研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)8000余種，可根據(jù)企業(yè)單位不同需求提供定制服務(wù)。

偉業(yè)計(jì)量自成立以來，始終堅(jiān)持自主研發(fā)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)為行業(yè)提供值得信賴的產(chǎn)品，讓您測的精確、用的安心。現(xiàn)全新打造完整高效的倉儲供應(yīng)鏈體系，新增標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)倉庫10余間，儲藏產(chǎn)品近10萬件，庫存充足，種類齊全，實(shí)現(xiàn)90%以上產(chǎn)品當(dāng)天發(fā)貨。

四、相關(guān)溶液

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