【導語】本學習心得由北京北方偉業(yè)計量技術(shù)研究院桂流聰提供。

本次抽樣是跟隨中方檢測的抽樣人員，在豐集鄉(xiāng)進行食品檢測抽樣。抽樣地點是豐集高中、豐集一中和豐集超市。

食品抽樣的基本流程是： 

1、根據(jù)委托下達抽檢計劃 

2、制定抽檢任務(wù)，食品安全抽樣檢驗工作計劃應(yīng)當包括下列內(nèi)容： 

（一）抽樣檢驗的食品品種； 

（二）抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求； 

（三）檢驗項目、檢驗方法、判定依據(jù)等檢驗工作要求； 

（四）抽檢結(jié)果及匯總分析的報送方式和時限； 

（五）法律、法規(guī)、規(guī)章、標準、技術(shù)要求規(guī)定的其他內(nèi)容。 

3、抽樣人員根據(jù)任務(wù)按照國家相關(guān)行業(yè)標準進行隨機抽樣。 

注意事項： 

1、千萬不能把樣品吃了，合格的會復測，不合格的可能會復檢。 

2、食品安全抽樣檢驗管理辦法（修訂草案）中規(guī)定，食品安全抽樣檢驗應(yīng)當支付樣品費用。 

3、抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務(wù)時不得少于2人（至少一名男生)，應(yīng)當向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者出示抽樣檢驗告知書（制式文書）及有效身份證明文件。由承檢機構(gòu)執(zhí)行抽樣任務(wù)的，還應(yīng)出示任務(wù)委托書（組織實施的監(jiān)管部門簽發(fā)）。 

4、抽樣過程中嚴格按照標準，使用專用儀器，并由專業(yè)采樣人員進行采樣，不能為了方便由別人采樣，或者使用不專業(yè)的設(shè)備取樣。